梅仕事

梅の収穫も、ほぼほぼ終了です。

集めた落ちた梅を使っていろいろと梅仕事をしています。少し傷んでいても、梅ジャムにはできますし。昨日の夜１１時くらいまで作業して、１５kgくらいのジャムを作ってしまいました。冷凍保存して１年分、それ以上かもです。

梅干しも今回初めて漬けてみました。塩分を調整したり、砂糖を入れたりするやり方もあるみたいで、何回かに分けて漬けています。

青梅で作った梅酒は、もう十分に美味しいです。今回は日本酒仕込み。和歌山産純米酒です。とても飲みやすくて、すぐになくなりそうです。

梅シロップも作っています。暑い夏に、氷を入れた炭酸水で割るのが美味しくて好きです。

もう家中、梅の香りがしていてヤバイです。